Sinds 1550 worden de reglementen van eendenkooien bekend in de documenten. Het oudste is gevonden in een reglement van keizer Karel V. er werden in de jaren opvolgend reglementen aangepast om de overlast van landbouwgebieden zoveel mogelijk te voorkomen. Het grootste deel van de aanvragingen voor de aanleg van eendenkooien in Noord-Holland zijn gedaan bij de rekenkamer van de Grafelijkheid van Holland. Na 1800 ging de registratie over naar Houtvesterij en na 1851 naar de commisaris van de Koning(in). Hoeveel eendenkooien er precies zijn geweest in Noord-Holland is niet bekend, omdat de registratie na 1600 pas verplicht werd. Tussen 1600 en 1800 hebben er in Noord-Holland tussen de 100 en 150 eendenkooien gelegen. Na 1700 nam de aanvragen echter snel af, vlak na 1800 werden er door de Houtvesterij nog 28 eendenkooien geregistreerd. Dit aantal is in de 19^e eeuw gedaald tot 13, momenteel zijn er nog steeds 13 eendenkooien in Noord-Holland. Het aflopen van het aantal komt door de afname van vraag naar comsumptie-eend en het aantal eenden neemt af.